Proveedores de carne de ternera para bares y cafeterías

Como propietario o gerente de un bar o cafetería, una de las cosas más importantes que debes hacer es encontrar los proveedores de carne de ternera adecuados.

• Visita el almacén
• Revisando las instalaciones
• Tratando puntos específicos

Necesitarás la combinación perfecta de calidad, frescura, precio y disponibilidad para garantizar que tus platos tengan un sabor delicioso y no pongan a tus clientes en un riesgo de seguridad indebido.

Aquí hay algunas preguntas que debes hacerle a los proveedores de carne de ternera de tu bar o cafetería que te ayudarán a decidir cuáles son tus mejores colaboradores.

Visita el almacén

Una de las mejores formas de encontrar proveedores de carne de buena reputación es visitar sus instalaciones de primera mano.

De esa manera, puedes ver por ti mismo cómo se almacenan y manipulan los productos. Siempre que sea posible, elije proveedores de carne que estén a menos de una hora en automóvil de tu bar o cafetería.

Revisando las instalaciones

Una vez que tengas identificados los proveedores con los que te gustaría trabajar y ver sus almacenes, es el momento de visitar las instalaciones. Presta especial atención a:

• Refrigeradores y congeladores para garantizar que haya suficiente espacio y que las temperaturas estén debidamente controladas.
• La limpieza general del edificio, tanto por dentro como por fuera.
• Cómo huele la instalación. No debe tener un olor desagradable, ni el olor de los productos de limpieza debe ser demasiado abrumador.
• Vestimenta e higiene de los empleados. Los trabajadores deben tener las manos y uñas limpias y llevar el equipo de protección adecuado, como guantes.
• Si hay o no signos de infestación de insectos o roedores.

Tratando puntos específicos

Si estás satisfecho con lo que ves, entonces estás listo para reducir algunos detalles específicos. Algunas preguntas para las que querrá tener respuestas incluyen:

• ¿Puedes garantizar las entregas en una fecha y hora, específicas?
• ¿Cómo mantendrás fresca mi carne mientras la transportan?
• ¿Cuáles son sus procedimientos para un retiro del mercado?
• ¿Me garantizarán un reembolso completo en caso de que mi carne se eche a perder o se contamine?
• ¿Con qué frecuencia cambian sus precios? ¿Con cuánta anticipación puedo esperar antes de un aumento de precio?
• ¿Hay cargos adicionales por cajas divididas o pedidos especiales?
• ¿Tiene cantidades mínimas de pedido?

El proceso de encontrar el proveedor de carne adecuado puede ser agotador, pero es necesario para garantizar el éxito de tu negocio.

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