Cecinas Garrote

En Cecinas Garrote somos proveedores de Cecina de Astorga Garrote, la cecina de vacuno reserva Garrote es nuestro producto estrella, el buque insignia de nuestra empresa.

Continuando con la tradición, la elaboración de este exquisito manjar comienza seleccionando únicamente piernas de vacuno de ganado mayor de primera calidad que nosotros mismos procesamos y perfilamos en nuestra sala de despiece; las piezas resultantes (Contra, Tapa y Babilla) se salan en su justa medida con sal marina natural, lavándolas posteriormente y pasando a la fase de asentamiento en la cual, la sal penetrará en las pieza de manera homogénea y uniforme. Pasada la etapa de asentamiento procedemos a aromatizar esas piezas con un delicado toque ahumado con leña de encina para, finalmente, llegar al periodo de maduración, siempre lento y natural en nuestras bodegas donde cada pieza, día tras día, va adquiriendo ese aroma, color y jugosidad característico de nuestra cecina que la convierten en un producto de calidad extrema, único, auténtico e inigualable.

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