Quesería Valado

Quesería Valado es una miniquesería familiar dedicada íntegramente a la fabricación de queso tipo San Simon da Costa, queso de leche de vaca ahumado con abedul y una curación de 45 días como mínimo. Es un queso de sabor cremoso, suave y delicioso al paladar, hecho con amor y esmero desde siempre, amparado a la Denominación de Origen protegida San Simon da Costa.

La elaboración de queso viene de una larga tradición, ya que en tiempos pasados nuestra abuela materna ya se dedicaba a la elaboración de este tipo de queso, después en el año 92 la hija, Carmen Cuba Santomé, tomó la decisión de dedicarse de pleno a la elaboración de este tipo de queso y en el año 2005 el hijo de ésta, cogió el testigo hasta la actualidad. Nuestra miniquesería está ubicada a los pies de la montaña de Mouseivane en el mismo centro del pueblo de San Simon.

Nuestro queso fue galardonado con el Premio Cincho de Oro al mejor queso curado de vaca en la edicción 2006 y con el Accesit de Oro a los mejores quesos españoles, queso de pasta prensada de vaca 2007.

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