El salmón ahumado es ideal para una tapa vistosa y de excelente calidad, no solo por su colorido sino su sabor particularmente delicioso. Lo puedes incluir e tu menú como parte de los platos o aperitivos especiales, o utilizarlo en días puntuales como parte de algún plan de promoción para tu bar.
- Tosta de salmón ahumado
- Montadito de salmón con gula
- Matrimonio de salmón y sucedáneo de caviar
- Aperitivo de salmón con corona de huevo
- Pincho rápido de salmón
Tu bar y tus clientes merecen este tipo de combinaciones. ¡No dejes de experimentar con ellas!
Tosta de salmón ahumado
Parar preparar una tosta necesitarás:
- Dos rebanadas de pan
- 2 cucharadas de queso para untar
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 10 aceitunas verdes rellenas de pimiento
Lo primero que se untar la tosta con el queso de untar; luego se pican bien las aceitunas y se colocan sobre el queso. Por último se coloca el salmón ahumado sobre las aceitunas.
Puedes hacerla con pan tostado o bien pan fresco, integral o blanco.
Montadito de salmón con gulas
Para realizar este delicioso montadito vas a necesitar:
- Salmón ahumado
- 4 cucharadas de gulas
- ½ guindilla
- Un diente de ajo picado
- 2 lonchas de bacon partidas al a mitad a lo ancho
- 2 cucharadas mayonesa
- 1 tomate cherry partido en cuartos
- Perejil
- Aceite de oliva
- 4 rebanadas de pan de barra
Se tuestan ligeramente las rebanadas de pan, a la vez que vas salteando en una sartén el ajo y la guindilla con el aceite, se le agregan las gulas y se remueven dos o tres veces. Ya fuera del fuego, se le escurre el aceite sobrante y se aparta. En la misma sartén se dora el bacon, pero sin tostarlo.
En un plato o superficie, se extiende la loncha de salmón ahumado y en el centro se coloca una tira de bacon, y una cucharada de la mezcla de la gula, guindilla y ajo, luego se arrolla.
La rebanada de pan que ha sido tostada se unta con mayonesa, luego se coloca el rollito, un cuarto de tomate cherry, y una ramita de perejil.
Matrimonio de salmón ahumado y sucedáneo de caviar
Se trata de una tapa gourmet muy sencilla, para la que necesitarás:
- Una tostada de pan
- Queso crema
- Pepino
- Salmón ahumado
- Sucedáneo de caviar
Se unta la tosta con queso crema, se colocan unas rebajadas de pepino muy finas, luego se coloca un rollito de salmón ahumado cubierto de un poco de sucedáneo de caviar.
Aperitivo de salmón con corona de huevo
Para este entrante o aperitivo vamos a utilizar lo siguiente:
- Salmón ahumado
- 1 huevo cocido
- Queso crema
- Perejil
- Aceite de oliva
Es muy sencilla de preparar, se pica muy bien el huevo y se aparta. Se tuesta un poco la rebanada de pan, el cual es untado con queso y luego se le coloca el salmón ahumado. Para coronar espolvoreamos encima de la tosta el huevo picado y lo bañamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Pincho rápido de salmón
Vas a necesitar:
- Pan de molde
- Tortilla a la francesa
- Salmón ahumado
- Tomate fresco
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Mayonesa
Para una mejor apariencia se le da forma redonda al pan de molde y luego se tuesta. Se coloca encima la tortilla francesa, un poco de salmón ahumado, así como una rodaja de tomate fresco.
Por último, se baña con un chorrito de aceite de oliva, un poco de perejil y una puntita de mayonesa.
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