Usa publicidad en el bar para vender más a tus clientes

Una vez que has logrado atraer a los clientes a tu bar tienes la oportunidad de influenciarlos para que consuman productos de más alto margen o incluso motivarlos para que vuelvan más frecuentemente mediante alguna promoción o evento futuro.

• ¿Cómo lograr que tus clientes consuman más?
• ¿Para qué sirve el material POP?
• ¿Qué puedes promocionar a través del material POP?
• ¿Qué tipo de material POP debes utilizar?
• ¿Dónde conseguir material POP al mejor precio?

¿Cómo lograr que tus clientes consuman más?

Se puede lograr utilizando material de marketing o material de Punto de Venta (POP, point of purchase por sus siglas en inglés) como los trípticos en las mesas y en la barra, pizarras dentro del local, entre otros recursos disponibles.

Según algunos estudios aproximadamente un 60% del consumo de los clientes en bares y restaurantes está influenciado por algún tipo de material en el mismo local.  Son muchos los clientes que utilizan la información que obtienen de estos materiales para decidir qué ordenar o cuándo volver al bar.

¿Para qué sirve el material POP?

Bien sabes lo difícil, y costoso que puede ser conseguir nuevos clientes, además de lograr que los clientes frecuenten más tu bar y consuman los productos más rentables.

Los principales beneficios de estos materiales para la publicidad en el mismo local son:

• Logran que los clientes se decidan a consumir productos con un mayor margen de ganancia.  Algunos ejemplos podrían ser cocteles, porciones pequeñas, porciones más grandes, cervezas importadas, cervezas artesanales, vinos de cierto rango.
• Hacer que los clientes consuman más.  Una buena vitrina expositora podría jugar un papel muy importante para promover ciertos productos, pero también se podrían utilizar folletos publicitarios en las mesas y en las barras para promover ciertos aperitivos o bebidas.
• Dar a conocer nuevos productos: es importante que un bar renueve de vez en cuando su oferta gastronómica, esto hace que los clientes no se aburran siempre de lo mismo.  Promocionar estos productos en el local es una buena forma de darlos a conocer entre tus clientes. Muchas veces, no basta con incluirlo en el menú.
• La labor de los camareros es muy importante para comunicar a los clientes las promociones, productos especiales, productos nuevos, futuros eventos, etc., pero si además utilizas cierto material POP (carteles, trípticos, dípticos, etc.) el mensaje se reforzará lo que probablemente hará que la influencia sobre la decisión del cliente sea mayor.  Además, recuerda que en ciertas horas pico, el personal puede que no tenga tiempo para informar a los clientes apropiadamente de estos productos que te interesa promocionar.
• Informar a los clientes de futuras promociones; es más probable que una persona que ya conoce el bar quiera aprovechar la promoción.   Promociona la oferta con al menos una semana de anterioridad, tampoco debe ser mucho tiempo antes.
• Fortalecer tu marca. El material POP es altamente efectivo para este fin porque puedes incluir en estos materiales de marketing el logo de tu bar, así como utilizar los colores que lo representan, o un lema o concepto publicitario.  Esto permite que los clientes mentalmente asocien tu bar a una imagen visual lo que resultará una ventaja cuando el cliente decida a cuál bar ir.

¿Qué puedes promocionar a través del material POP?

Algunas opciones son:

• Bebidas especiales (que pueden estar o no incluidas en el menú regular del bar)
• Comidas especiales (que pueden estar o no incluidas en el menú regular del bar)
• Bebidas y alimentos con un buen margen de utilidad
• Promociones tipo menú (bebida más aperitivo/tapa)
•  Cerveza, vino o coctel del día, semana o mes.
• Disponibilidad  del bar para organizar fiestas privadas, cumpleaños, o reuniones/celebraciones de empresa.
• Fiestas especiales, despedidas de soltero/soltera
• Promociones /eventos a realizarse en un futuro próximo
• Promociones para alentar que vayan al bar a determinadas horas/días.
• La hora feliz en bebidas o tapas

¿Qué tipo de material POP debes utilizar?

Lo primero es analizar tu bar para determinar dónde tienes espacio libre que puedes usar para promocionar tus productos.  No se trata de saturar el local con materiales promocionales, eso podría ser contraproducente.

Los más usuales son carteles a la entrada o salida del bar, cartelería también para las paredes y dípticos/trípticos para las mesas y barra.

Otras opciones pueden ser:

• Utilización de caballetes o pizarras publicitarias.   Allí puedes promocionar, por ejemplo, tus bebidas/comidas que mejor margen te dan o algún especial del día.
• Exhibidores que muestren algún producto como vinos/cervezas importadas
• Carteles que anuncien promociones o eventos futuros.
• Platos de muestra de los especiales, verlos tendrá más efecto que solo leer la descripción del plato.
• Folletos publicitarios tanto en las mesas como en la barra. Existen varios tipos de dípticos publicitarios y de soportes para ellos:
  • Impresos a una cara
  • Impresos a dos caras
  • Impreso en cartulina
  • Impresos en formato rígido
  • Tipo rotafolio
  • Soportes acrílicos transparentes
  • Soportes para menú

Para promocionar en la pared puedes utilizar cartelería o bien pizarras tanto de tiza, acrílicas e incluso pizarras LED.

Algunos bares también eligen materiales publicitarios que se puedan colgar del techo interior del bar, sin embargo algunos estudios señalan que solo un 4% de los clientes los llegan a leer.

Otro mecanismo consiste en incluir un pequeño recordatorio de ese próximo evento o promoción cuando le entregas al cliente el ticket de su consumición.

Por último, también puedes aprovechar la tecnología para lograr tu objetivo: los marcos de fotografías digitales  pueden ser de mucha utilidad ya que las imágenes tienen más poder que las palabras.  Si tienes espacio en el bar o cerca del tablero del menú si es que dispones de uno, puedes utilizar un marco digital para mostrar fotografías de los productos de mayor margen, menús, nuevos productos o bebidas especiales que quieras promocionar.

¿Dónde conseguir material POP al mejor precio?

Debes buscar primero en tu localidad las empresas de impresión digital para bares y negocios online de impresión y/o artículos publicitarios, pero no debes menospreciar la ayuda que te pueden proporcionar tus propios proveedores.  Algunas empresas proveedoras de alimentos y/o bebidas ofrecen gratuitamente este tipo de material a sus buenos clientes.

Recuerda, el marketing en el punto de venta, es decir en el propio local, debe ser un proceso continuo e integrado dentro del  plan de marketing general de tu bar, de esta forma podrás planificar con suficiente anterioridad el material requieres y qué cantidad necesitarás.