La efervescencia de los avances tecnológicos está propiciando una transformación radical en la industria de la cafetería, alterando significativamente la dinámica con la que los bares conciben, preparan y sirven su apreciado elixir oscuro.
El café en la era digital
Sistemas de autolimpieza
Opciones de Personalización
Este cambio paradigmático no solo está redefiniendo los estándares tradicionales en la elaboración del café, sino que también está impulsando la creación de nuevas experiencias para los consumidores y desafiando la norma establecida en el universo de la hostelería.
Ver más
El éxito de la barra de un bar depende de muchos componentes, incluida su ubicación, en función de la demanda de los clientes, el servicio, la calidad de la cocina, el enfoque del interior, así como la selección de los equipos adecuados.
Las vitrina refrigeradas
¿Cómo elegir la vitrina refrigerada para tu bar?
Detalles a tener en cuenta a la hora de elegir una vitrina refrigerada
En el sector de la hostelería las vitrinas refrigeradas son uno de los equipamientos más populares en bares, cafeterías, panaderías, tiendas de alimentación, entre otras, para mantener y exhibir los platos, comidas,...
Ver más
Una cocina de hostelería se compone de una serie de elementos fijos. Cada uno de estos elementos se considera indispensable, por lo que son pocas las cocinas de bares y negocios del sector hostelero que se apartan de esta estructura básica.
Consejos para tener una cocina más eficiente
A continuación se explican brevemente los cinco elementos más esenciales en la estructura y diseño de una cocina en la hostelería:
1. Área de almacenamiento
Uno o más lugares donde se pueden almacenar convenientemente los utensilios de cocina (sartenes, tablas de cortar, cuchillos, etc.) y alimentos. Es habitual incluir espacio para frigorífico, armarios con cerradura y/o estanterías en la distribución de una cocina de hostelería. A menudo, estos espacios están dispersos por toda la cocina.
2. La cocina...
Ver más
¿Horizontal o vertical? ¿Neutral o frío? El mundo de las vitrinas y mostradores refrigerados se está volviendo cada vez más importante en el mobiliario para bares, restaurantes, pero también y para cafeterías, pastelerías, heladerías y panaderías.
¿Qué nociones debes tener sobre las vitrinas refrigeradas?
Vitrinas refrigeradas: un estilo único
La vitrina adecuada para cada producto.
Esto se debe a que la tendencia es la de aumentar la integración entre actividades. El pan se combina con pasteles, pero también carnes y quesos y una heladería también se especializa en la producción de...
Ver más
