Un nuevo aliado: el pan precocido envasado en atmósfera modificada
El pan precocido se empezó a popularizar hace algunos años, sobre con el desarrollo de los puntos de venta de pan caliente. Años atrás, el pan precocinado tenía una gran desventaja y es que requería estar congelado hasta poco antes de su horneado. La situación ha cambiado con las mejoras de procesos en las empresas de pan precocido. ¿Qué es el envasado en atmósfera modificada? ¿Cómo se logra una atmósfera modificada para el pan precocido? ¿Por qué utilizar pan precocido? Los...
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