Helados artesanales: calidad y variedad para tus clientes

Cuando tienes un bar puedes decidir no entrar en una guerra de precios con tu competencia, sino seleccionar productos y servicios orientados a fidelizar a tus clientes.

Ofrecer helados artesanales puede ser una excelente opción que te hará destacar en un mercado muy competitivo.

• ¿Por qué ofrecer helados artesanales en tu bar
• Ventajas y desventajas de los helados artesanales
• ¿Cómo puedes diferenciarte a través de los helados artesanales?

¿Por qué ofrecer helados artesanales en tu bar?

Los clientes buscan calidad, un buen ambiente y una experiencia gastronómica diferente. La tarea de diferenciarte de tu competencia en este sector comienza conociendo la tipología, la variedad y las empresas de helado artesanal para bares disponibles en el mercado.

Principalmente encontrarás tres tipos de helados:

• Helados industriales
• Helados artesanales
• Helados tipo “soft”

El helado artesanal se elabora con productos frescos, no suelen utilizar saborizantes, colorantes ni conservantes. En general, los helados artesanales son de alta calidad y con sabores que se caracterizan por tener un toque especial que los hace diferentes de los industriales, o incluso de otros helados artesanales.

Ventajas y desventajas de los helados artesanales

Entre sus ventajas podemos mencionar:

• Confeccionados con productos frescos
• Consistencia más cremosa
• Mayor variedad en cuanto a sabores no tradicionales y helados “gourmet”
• Suelen tener un contenido más bajo en grasa
• Libres de conservantes, colorantes y esencias
• En general, se perciben como de mejor calidad.

Entre las desventajas de los helados artesanales tenemos:

• Tienen un mayor precio
• Tienen una menor duración
• En ocasiones los clientes son reticentes a consumir helados que no sean de determinada marca de su preferencia.

¿Qué sabores podemos encontrar? La variedad es lo que caracteriza a los helados artesanales. Cuentas con sabores tradicionales como chocolate, vainilla, nata y fresa, hasta sabores totalmente novedosos como helados con sabor a cocido madrileño, tortilla de patatas, de berenjenas, fabada asturiana, etc.

¿Cómo puedes diferenciarte a través de los helados artesanales?

La venta de helados se vincula principalmente con la temporada de verano, pero no necesariamente debe ser así.

En tu bar podrías ofrecer:

• Postres basados en helados artesanales como mousse y batidos, así como una selección de helados artesanales.
• Helados con sabores novedosos, como tortilla de patata o aceite de oliva, para ofrecer “tapas heladas”. Claro que se trata de algo diferente, pero ¿no está en la innovación la puerta a la diferenciación?

De hecho, algunas heladerías artesanales ofrecen a los bares y restaurantes la opción de desarrollar su propio sabor, lo cual también puede ser utilizado para ofrecer un “helado gourmet de la casa” que resulte exclusivo, además de delicioso.

Para dar a conocer que tu bar a través de los helados artesanales puedes organizar una “cata de helados” tanto de sabores tradicionales como no tradicionales. Esta iniciativa llamará la atención sobre tu local, apoyando así tus esfuerzos para crear una conciencia de marca además de ser una oportunidad de conseguir nuevos clientes y/o vender otros productos.

¿Has probado el helado de Fabada?  Tal vez, ha llegado el momento de probarlo, y también que tus clientes tengan la opción de vivir esa experiencia gastronómica en tu bar.